Die ayurvedisch-vegetarische Küche (lacto-vegetarisch) ist ein Teil des authentischen Lebensstils nach Yoga und Ayurveda. Sie ist ein Jahrtausende altes ausgeklügeltes Konzept für die tägliche Ernährung, die Jung und Alt bestens versorgt und keinerlei Nahrungsergänzungen erfordert.
Diese Küche lebt von ihrer handwerklichen Zubereitung der Speisen (clean eating), der sehr guten Bekömmlichkeit und vom hervorragenden Geschmack selbst einfachster Gerichte.
"Der Yoga der Ernährung, Anna Yoga, zeigt die Zubereitung von Nahrung, die alle Bestandteile enthält, die der Körper für seine Entwicklung und Instandhaltung benötigt und die darüber hinaus die Tätigkeiten des menschlichen Gemüts, des Verstandes und des spirituellen Körpers mit angemessener Energie versorgen. Auf diese Weise verhilft die Ernährung dem Menschen zu körperlicher und seelischer Ausgeglichenheit und Zufriedenheit."
Dr. Smt. Veena Tambe, Atmasantulana Echo, 42, Dezember 1989
Dr. Smt. Veena Tambe, Atmasantulana Echo, 42, Dezember 1989
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